商用厨房常识大盘点，雷区细节曝光

一是地砖疑问。地砖挑选防滑、防水的。也即是简单干燥、并且外表不是润滑的那种。尽管凹凸不平的瓷砖可以有用防滑，但关于清洗却是一大难题。况且酒店、餐厅等当地厨房工作人员多、行走频频，因而，除了思考漂亮要素外，还要思考是不是平整、易清洗、防滑。

二是大型厨房设备的收购。厨房设备一次性收购往往是餐饮店的习气，这同时可以在厨房个性上到达共同，并且可以得到厨房设备供货商提供的优惠，因而这是一个不失为正确的挑选。可是采购厨房设备假如不思考尺度疑问，就会买到不适合的设备，形成退货艰难，厨房却又安顿不了。别的，挑选没有售后的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。

三是油烟机。为了顺畅排油烟，烟罩、油烟机在家庭中运用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机不可少。同时在装置的时分不能太接近灶台，不然，不光给厨师工作形成影响，并且影响排油烟的作用。

四是厨房设备配件。应当充沛思考到哪些设备需求运用、而哪些是少用或许简直不必的，形成糟蹋。

五是照明疑问。在光线不行的当地应当添加照明灯。别的，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这么简单影响工作效率。在酒店厨房，通常洗刷区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，便利开关。

六是不让厨房渗水。这需求厨房在装饰的时分做一道混泥土挡水反坎，进行灌水试验，厨房不渗水。